发布者: 往事随风 | 发布于:2014-12-18 11:16|原作者: 往事随风
| 在华侨城的科技路与世纪大道各发现有一家是用煲仔饭的煲子蒸饭然后加料加热冒充煲仔饭，这种不正宗的煲仔饭，跟本没香气，难怪有人说是腊味饭。 证据：饭全部是松的，没有一点贴锅底烧糊的锅巴，（没那部分锅巴就不会有特别的饭香，这是用泥煲直接煲熟饭和蒸饭的根本区别）而且饭底下是湿润的，应为成品饭加水后再加热而成的原因（直接煲的话底下的饭早就变锅巴了，不可能还是湿的）（如果你指出没锅巴，他们一般会同意帮你回笼把饭烧糊，这会是一样吗？嘿嘿，这招数太损了……），另，看锅，干干净净的没有怎么熏黑的往往不是煲熟的，只有少许应为加热而留下的黑。（如果全程通过大火小火煲熟的煲仔饭，不可能煲子还是小白脸） 总结：看煲仔饭正不正宗，除了口味外，制作过程是不可改变的，就是要求从生米做成熟饭全程都要在煲仔里经明火直接煮熟。所以锅巴是难以避免的，黑锅是证据！ 建议对这方面有要求的朋友们，进店时留意看看别人正在吃的锅或没收起的锅，如果煲底太过干净的就不要进了，如果吃了煲底下没有锅巴的下次也不要再去了，别付煲仔饭的钱吃的却是蒸饭。 |
hkman 发表于 2014-12-19 12:31
原来如此，怪不得上次去文化路吃的感觉怪怪的，还不由自主的说了一句：怎么没有锅巴？？？？？
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那么，问题来了--风哥！梅城哪家的煲仔饭强过蓝翔技校挖掘机制作的？