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发布者: 管理员CC | 发布于:2014-11-27 22:33|原作者: 平远红豆娘
客家娘酒，是客家人的传统特产，其口感甜、绵软、纯，而现在，娘酒也有不同的饮法，跟大家分享一下不同的饮法，健康又时尚！  温饮 娘酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但娘酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。 娘酒的最佳品评温度是在38℃左右。在娘酒烫热的过程中，娘酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，娘酒烫热喝是有利于健康的。 冰镇 目前，在年轻人中盛行一种冰娘酒的喝法，尤其在我国香港，流行娘酒加冰后饮用。自制冰镇娘酒，可以从超市买来娘酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 佐餐 娘酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略娘酒的特有风味。 娘酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用娘酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用娘酒作酒基配制。 |
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