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发布者: 管理员CC | 发布于:2014-8-24 22:10|原作者: 铭铭铭
中秋”一词，最早见于《周礼》。根据我国古代历法， 汉服中秋农历八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故称“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，因此秋中第二月叫仲秋，到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。 再过2个星期就是中秋节了，小时候过中秋除了传统月饼应景，还有猪油糕、切糕等等，此节日是除了春节外最开心的一个节日，可时至今日，很多传统的过节食物已悄悄远离我们，留下的只有回忆。那么，我们来看看今天的人们是怎么过节的呢？赏月的习惯或许只有长辈们才有的了，年轻人可能更多是去K歌或邀上三五好友喝茶聊天。而今天时空论坛提前过中秋让我们大家晒“鸡”情。那我也凑个热闹，做了两道与“鸡”有关的菜，废话不多说了，请看看我给大家带来的“鸡”情午餐吧。   1、3斤左右的清远鸡一只，把鸡胸肉剥下来备用，其余的头尾骨架配上当归、黄芪、红枣一起炖汤，炖出来的汤甘甜可口。 （当归性温、味甘，补血和血，调经止痛，润燥滑肠，眩晕头痛。当归不是人人都可以吃的，所以各位在食用之前可咨询医生合理进补。 黄芪味甘，性微温，归肝、脾、肺、肾经。有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。因黄芪是补气之物，比较适合在春季进补，深秋时节比较干燥要适当选择一些适合自己的药补，那因现在刚入秋，天气还没这么干燥适量补补还是可以的。有句话不是说有吃就有补。 红枣就不用介绍了吧，大家都知道是补气血的。呵呵……）  2、鸡胸肉剁碎，加入胡萝卜、鲜香菇、少量的葱、香菜、面粉、盐、鱼露等拌匀。上锅蒸10分钟，清蒸、煎炸各一份。鸡肉丸，圆圆圆，团团圆圆，应个景。   两道简单的居家菜肴，比不上专业的大厨手艺，比不上雕花的师傅手工，但是菜肴里却溶入了做菜者满满的爱。 |
Coast清风 发表于 2014-8-24 13:07
鸡胸肉拿来做肉丸最好食了，楼主手艺很赞啊。
还有，这个炖鸡汤，入秋大补汤啊，好有食欲感，然后看到楼主 ...
Dana-M 发表于 2014-8-24 14:39
那汤~我喜欢~ 什么时候有幸可以尝尝阿，看了那么多美食帖，流晒口水啦~~
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墨雪·柔 发表于 2014-8-24 14:46
铭铭铭。。。我儿子名字就有个铭字。。。其寓意是让他将来铭记于心感恩所以帮助过他的人。所以起名铭也。
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铭铭铭 发表于 2014-8-24 14:44
让万能的时空组织一次“大孩子”的厨艺大比拼，你就有机会了。
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怎么听着好像好有建设性的感觉，哈哈，完全可以有喔。我看看究竟还有多少大厨没有冒出来的。。
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大家一起来参与好耶。。。那炖盅汤靓哦。。丸子看了很有食欲。。。
哈哈，我不会，我肯定不会
这下喵喵的评选太有难度了！
