学做韩国泡菜

小祖

大白菜一分为四，用盐水洗净，再拿来粗盐和一个大盆子，把白菜每一叶都掀开并均匀的撒上粗盐 ，撒好粗盐的白菜整齐的码放在大盆子里，粗盐不需要多，但是要均匀。冬天就需要腌制10小时后备用。中途翻动一次以便均匀



材料：蒜头去皮，一小块姜（姜忘记照相了）




韩国辣椒粉



雪梨2个


韩国虾酱



把姜，蒜，雪梨（去芯）打成蓉备用






用糯米粉或者面粉兑水，比例为1:8，一边拌匀一边煮沸，放凉后备用倒出一碗的辣椒粉。将其混合 ，辣椒粉会有颗粒，最好用搅拌器把他们两个打均匀





搅拌好的辣椒糊，我们给其加上3勺糖，1勺盐。备用




把雪梨蓉和蒜蓉倒入辣椒糊内拌均匀后，再放入2条切成丝的萝卜，



把萝卜丝拌均匀后放入2勺虾酱，很多人都会把虾酱打碎，但是我家不会，因为打碎的虾酱很容易导致泡菜过腥。我支持用虾酱，不要用鱼露。韩国人懂得做泡菜的时候，是没有鱼露的哦.......喜欢加韭菜的朋友也可以加入2-3两切段的韭菜




把腌制10小时候的白菜用凉开水洗两遍，拧出其中的水分。最好是放在篮子里滴出多余水分。然后找来2个腌缸。（冬天可以用缸，夏天就要用大的保鲜盒放在冰箱保存啦）
手套，是必不可少的，缺少了它，等泡菜做好了，你的手也肿了 ，
掀开每一叶，均匀的擦上酱料。每一叶都要均匀，从最外面一叶开始擦，擦好好把它打折，弯个腰包好，放入坛子中。使其更好的发酵，然后放入坛子中




放入坛子中，密封好。中途不要老是掀开看哦。等2天后就可以打开啦，.




学完啦学完啦学完啦，看到想试的人记得上来分享哦

统彤

　　看图、分享、不想实践呀！

小8

好详细的制作过程！哇哈哈
下次俺也试试~ 那韩国的辣椒粉、虾酱梅州有卖么？

小祖

网上有卖的，淘宝，自己购喔

吹吹风

复杂

苹果AAA

 

引用( 小祖 )

大白菜一分为四，用盐水洗净，再拿来粗盐和一个大盆子，把白菜每一叶都..

立马，
好像闻到了味道。

小哈

很喜欢韩国泡菜，可是怕自己做不好

开个泡菜店

曼珠沙华-春

口水直流

小哈

哪里有泡菜卖啊