梅州的面食，你最爱那种口味？

爱妆老十

老十看到果汁发了那么多手工掩面，今天也来凑凑热闹，以前拍了很多掩面，什么版本都有，快来看看，有没有你最爱的口味，

在梅城，吃掩面，已经是梅城人的必点早餐，整个客家地区，掩面也会变通成各地口味，都说，一方水土养一方人，就从掩面角度来看，就已经十分充分的体

现出来了，今天老十带给你们开看眼界，在品种繁多的掩面款式里，你最爱那一款呢？

                          
这一款，老十是在蕉岭的一户人家里吃到的，同样的加2酸菜，丰顺黄金镇好像也吃到过，因为爱吃酸辣，所以每次吃掩面我都是加汤和酸菜，再参杂点辣椒，就有点老坛酸菜面的感觉了，


                        
这款是在大埔虎山市场的一个小店吃的，口味非常清新，肉汤也很新鲜，而且每天卖多少做多少，什么食物，都要新鲜吃，这个是饮食永恒的规律，

                        
手工面条，有圆有扁，个人觉得圆的口感偏滑溜一点，大埔的手工面，不知道为什么，一定要放肉碎，我猜，一定是为了提香的作用，


                       
这个是老十吃过加肉最多的，因为吃的次数多，跟老板娘熟了，于是待遇不一样了，就跟家人一样，哈哈，这个是吃货的享受，你懂的。


                     
好吧，曾经是肉食动物的人，如今改口了，那会都是瘦惹的，拼命的吃肉，估计不是一般人能接受这种吃法的，老十是例外。


                     
好吧，肉吃多了，该来一份不同口味的吧，荷包蛋就是被煎太熟了，个人喜欢半生半熟的，蛋黄嫩嫩的就最好了。


                    
最后来一组，老十最爱的口味，那就是卤牛肉味的，三碗两碗是没问题的，现在也是，以后也是。

你们喜欢的呢，快点发上来分享i吧。

Coast清风

老十，前面几个就像是汤面，放肉碎的好像潮汕那边捞面就是这样的，而且还有叉烧之类的。

爱妆老十

Coast清风 发表于 2014-8-13 10:29
老十，前面几个就像是汤面，放肉碎的好像潮汕那边捞面就是这样的，而且还有叉烧之类的。 ...

是的，汕头那边很多这样吃法，貌似酸菜是最爱的口味，清风版主，你的捏？

缘系广云

俺多

Coast清风

爱妆老十 发表于 2014-8-13 10:47
是的，汕头那边很多这样吃法，貌似酸菜是最爱的口味，清风版主，你的捏？
...

我在广州，极少吃到腌面呢，放假回去也就偶尔吃几次，也就普通的。      

爱妆老十

Coast清风 发表于 2014-8-13 10:50
我在广州，极少吃到腌面呢，放假回去也就偶尔吃几次，也就普通的。      
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自己在家做，猪油蒜蓉香味，就可以做出梅城口味的掩面啦。

爱妆老十

缘系广云 发表于 2014-8-13 10:49
俺多

大哥，你最喜欢哪一种口味？

Coast清风

爱妆老十 发表于 2014-8-13 10:59
自己在家做，猪油蒜蓉香味，就可以做出梅城口味的掩面啦。

我会做这些，不过面的口感不一样的，这外边的面不好吃。

缘系广云

爱妆老十 发表于 2014-8-13 11:00
大哥，你最喜欢哪一种口味？

我饭胃好，不挑食的

那谁~

各来一碗好吗